1． 土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条。
2． 清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工！）。3． 倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分。4． 放回干净无水的盆里，淋入少许油，充分拌匀。5． 空气炸锅160度 ( 说明书上写的是180度，但我试验多次，还是160度炸出来效果更好，这个你可以自己试） 预热3分钟。6． 取出抽屉，将薯条倒入食物篮里，均匀铺开, 送入炸锅，炸18-20分钟。7． 炸的过程中要取出多翻几次（像炒菜颠勺那样，不会的话，用筷子轻轻翻也行），使其受热上色均匀。
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